东莞花旗参炖竹丝鸡小技巧
首先，炖汤要把握好火候，一般先用大火熬煮，再转为低热炖。其次，我们应该在汤快出锅的时分加盐。最终，炖前最好将主要肉类原料放入锅内，去除腥臭。
炖汤小贴士
1、 炖汤时候的火候和时间
炖汤时要把握好热度。一般，我们应该先用大火把锅里的汤煮开，过一段时间后再转小火渐渐炖，这样汤才干充溢食物的味道。
2、 食盐的量
许多人炖到一半的时分总是在炖汤里放盐，这其实是不对的。理论上，放盐的最佳时间是汤快出锅的时分，这样肉里的蛋白质就不会提早凝结，导致其口感不鲜嫩。
3、 加入的水量和水的沸腾程度
炖汤时，一般需要把主要的肉类原料放进锅里开水，这样可以去除肉里的腥味和异味。许多人在炖汤时会错过这一步，这会导致最终的汤有浓重的腥味和异味。
