东莞长明爱炖品:天地人和的平衡

发布时间:2021-3-10 9:57:00

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传统的广州炖品,最早是用蒸笼炖的,后来才改为蒸柜。


 一到秋风起,广东人就像集体被解开了基因里面的密码锁,齐齐想起要去炖品店里面来一盅炖品滋补一下,就像过年前大家总要去逛花街一样,完全因循本能。在炖品店里面,常见对话通常如下:


     “你是什么体质啊?”  


      “寒凉。”


      “炖巴戟炖牛腱。”


      “但我最近熬夜多上火啵。”


      “夜蒲得多吧,转炖水蛇清补啦。”


     “不是啊,是加班赶进度。”


      “那要补脑了,来盅核桃炖猪脑。”


如同触发了指定条件的程式,简单两三句话,老板娘已经不动声色地将你的身体近况、工作状态、家庭生活摸个透彻,然后飞快从数十款炖品中指出独属于你的一盅,教人忍不住猜疑,是否她背后有套密码,将天时、地理、人和、药材、食物一一对应。


没错,在广东人眼中 ,一盅炖品的背后,就是阴阳与节气的调和,是寒热的平衡,自有乾坤。有时间到广东走一遭定要感受一番。


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